注销寄存品

有些寄存的酒永远不会回到客人手上：寄存到期了没人来取、酒瓶在吧台后打破了，或客人不要了。这时由主管注销。客人对注销部分的取回权结束，酒瓶从寄存架撤下：退回仓库，可以再卖；或作为破损或变质撤下。

注销不是取回，任何报表都不会把它算作取回。不收任何费用，不记到账单上，也不打印任何东西。

开始之前

• 这是主管的工作。 您需要 POS 权限组里 Kept Items (Custody)（寄存品）下的 Write a kept item off（注销寄存品）权限。没有的话，寄存上就没有注销按钮，也没有 PIN 框：要由主管登录来注销。见POS 权限组 (POS access groups)。
• POS 必须联网。 按下时注销就发送到云端，后面没有排队等待。查找寄存不用网络；注销需要。
• 酒瓶从保管它的门店的寄存架撤下，也退回那家门店的仓库。

打开寄存

寄存的每个部分在交还寄存品里有图说明。注销要用到其中两个部分：

• 每瓶酒旁边的增减按钮：要注销多少。它就是交还用的那组按钮，一开始是全部仍在寄存的数量，也就是整笔寄存。用 − 减少，或点数字输入。键盘上写着交还或注销多少；这笔寄存在这里不能交还时，写着注销多少。
• 注销：打开注销。增减按钮上什么都没选时是灰色的。

进行注销

注销窗口的每个部分

下图是 Windows POS；Android POS 在下面。

注销会做什么

• 注销一部分：只撤下您选的数量。其余的仍属于客人，取回期限不变，这笔寄存继续保留。那一行最后写着仍寄存 2。
• 注销整笔寄存：这笔寄存结束。状态写着已注销，客人不能再从中取回任何东西，扫描他们的寄存单会打开一笔写着这笔寄存已被注销的寄存。
• 退回仓库：酒瓶在这笔寄存的门店重新成为餐厅的库存，按这个品项在那里的平均成本计算。那一行写着已注销。1 已退回仓库。
• 破损／变质：作为报损。不会退回库存。那一行写着已作为破损或变质注销。1 已从寄存架撤下。
• 不打印任何东西，也不记到任何账单上。
• 云端会记录，包括谁做的、多少、酒瓶去了哪里和原因：
  • 在后台的寄存里（库存 (Stock)、寄存 (Custody)，打开这笔寄存），在 What was written off（注销记录）下：见寄存 (Custody)：注销或释放寄存品；
  • 在仓库 (Store Room) 里这个品项的库存卡上：退回仓库的酒瓶显示为 Custody returned（寄存退回），写着 Written off, back to the store room:（已注销，退回仓库：）和原因。见仓库 (Store Room)：品项的库存卡；
  • 在库存卡报表 (Stock card) 上，显示为 Custody returned（寄存退回仓库）或 Custody broken / spoiled（寄存破损 / 变质）：见其他报表 › 库存：库存卡 (Stock card)；
  • 在操作记录 (Activity) 报表里：见其他报表 › 操作记录 (Activity)。

如果没有收到回应

再按一次注销。POS 会发送完全相同的请求，云端会按第一次的结果回应：同样的酒瓶绝不会撤下两次，不管同一次注销按了多少下。改了数量，或成功后再注销，才是新的一次注销。

已到期的寄存

过了取回期限，寄存的状态写着已过期，但酒仍在吧台后面，也仍在寄存架上，直到有人说明它的去向。

• 客人回来取了：由主管授权交还。见交还已到期的寄存。
• 没有人会来取：注销它，通常选退回仓库，原因写未取回，这样酒还可以再卖。
• 在后台，同样的操作是 Release this keep（释放这件寄存品）。见寄存 (Custody)：注销或释放寄存品。

Android 上的注销表单

Android POS 的步骤相同，不同之处是：

• 注销是寄存按钮中的第一个，旁边是重新打印寄存单，再后面是绿色的交还按钮。什么都没选时，以及寄存已没有剩余或已注销时，它是灰色的。手机竖着拿时，它和重新打印寄存单在同一行，在交还按钮上面。
• 表单在寄存里面、酒的下面打开。保留和注销取代寄存原来的按钮。
• **为什么要注销？**没有灰色的例子。
• 注销整笔寄存时，按钮下面那一行会加上客人的取回权结束。过期寄存就是这样处理的——这不是取回，任何报表都不会把它算作取回。

如果……