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厨房单 (Kitchen Tickets)

查看过去 12 小时里每一张没有送到厨房的厨房单，并在后台用 Mark printed、Mark done、Reprint 或 Cancel 处理。每一栏、每个按钮和每个询问都有说明。

使用者:经理厨房所在位置:后台
本页内容

每次 POS 把菜品送去厨房，都会为每个厨房工作站做一张厨房单：在工作站的打印机上打印，或在它的厨房显示屏上显示。Kitchen Tickets（厨房单）告诉您哪一张没有送到。

最上面的列表 Needs attention（需要处理）列出过去 12 小时里所有需要人处理的厨房单：打印失败的、可能已经打印的、在队列里等着却没有 POS 接手的，以及该显示在一台停止回应的屏幕上却从未显示的。下面可以找任何一张账单，看它所有的厨房单：见厨房单 (Kitchen Tickets)：一张账单的厨房单。

这个页面不打印任何东西，打印的是 POS。在这里，人去厨房看过之后处理厨房单（Mark printed、Cancel），或把一份副本放进队列，让 POS 打印（Reprint）。

后台只有英文，所以下面照屏幕写英文，并在括号里附上中文意思。

开始之前

  • 您的权限组需要 Kitchen Tickets（在后台权限组的 Live service 下）：View（查看）才能打开页面，Edit（修改）才能标记或取消厨房单。Actions（操作）栏里的 Reprint a kitchen ticket（补打厨房单）才有 Reprint 按钮。
  • 要打开厨房单上的菜品、看到账单，权限组还需要 Open Bills（未结账单）的 View。
  • 页面只显示一家分店：您正在工作的那一家。见所有分店，或工作分店。

打开 Kitchen Tickets

  1. 在后台菜单的 MASTERS 下，点 Room（厅面），再点 Kitchen Tickets。
  2. Needs attention 在最上面，下面是 Bills（账单）和 Tickets（厨房单）。

页面的每个部分

Kitchen Tickets：需要人处理的厨房单，下面是当天的每一张账单。
  1. Kitchen Tickets：在 MASTERS 下的 Room 分类里。
  2. Outlet（分店）：您有不止一家分店时才显示。页面显示您正在工作的分店的厨房单和账单。在这里选另一家，所有按单一分店工作的页面都会一起切换。
  3. Refresh（刷新）：现在重新读取页面。Needs attention 也会每 15 秒自己重新读取，所以卡在队列里的厨房单，15 秒内就会出现在这里。
  4. Needs attention（需要处理）：过去 12 小时里每一张需要人处理的厨房单。标题后面的数字是张数。列表空着时写着 Nothing needs attention. Every ticket of the last 12 hours printed, is printing, or is on a screen.（没有需要处理的。过去 12 小时的每一张厨房单都已打印、正在打印或在屏幕上。）
  5. Ticket（厨房单）：厨房单号，由送单 POS 的编号加流水号组成（T01-0042）。点它可以打开厨房单：见厨房单的详情。号码后面的标签说明是哪一种：ADDITION（加单：厨房已经有的订单又加了菜）、DELETE（删单：告诉厨房菜品取消的单）、REPRINT（补打的副本）或 MASTER SLIP（总单：扫码点餐一轮的传菜核对单）。普通的点单没有标签。
  6. Station（工作站）：这张厨房单要去的厨房工作站。总单不属于任何工作站，显示 —。
  7. Bill（账单）：账单号，后面灰色的是桌号。
  8. Problem（问题）：出了什么问题。如果 POS 报了打印机自己的错误，会用灰色写在下面，例如 Paper out（缺纸）。各种问题的意思见下面。
  9. POS：接手打印这张单的 POS，否则是送出它的 POS。Queue（队列）表示这张单是云端做的（扫码点餐的单、从这里补打的单），还没有 POS 接手。
  10. Age（时间）：这张单做了多久：just now（刚刚）、6 min、1h 5m。
  11. 按钮：只有适合这张单、而且您的权限组允许的按钮：Mark printed（标为已打印；厨房显示屏的单是 Mark done，标为已完成）、Reprint（补打）和 Cancel（取消）。见处理一张厨房单。
  12. Bills 和 Tickets：某个营业日的任何一张账单，以及它所有的厨房单。见厨房单 (Kitchen Tickets)：一张账单的厨房单。

每种问题的意思

Problem发生了什么
No POS is printing the queue（没有 POS 在打印队列）这张单在队列里等了一分钟以上，没有 POS 接手。队列里放的是一台 POS 替别的打印的东西：扫码点餐的单、从这个页面补打的单，以及设成 Through the queue（经由队列）打印的 POS 的单。
Unconfirmed（未确认）有 POS 接手了，却一直没说印好了：从队列来的单过了 2 分钟，POS 自己的单过了 10 分钟（它会一直重试这么久）。
Not printed（未打印）POS 试过，打印机失败了。
May have printed（可能已打印）POS 无法确定纸有没有印出来。
Screen offline: not shown（屏幕离线：未显示）这张单要显示在一台停止回应的厨房显示屏上，屏幕从来没有显示它。
No POS is printing the master slip（没有 POS 在打印总单）扫码点餐一轮的总单等了一分钟，没有会打印总单的 POS 接手。

厨房单印好了、显示在屏幕上、被标记或取消，或超过 12 小时，就会离开这个列表。

处理一张厨房单

一定要先去厨房看，或问厨房。这里的按钮改变的是云端知道的状态；它们不会打印，也不会自己通知厨房（只有 Reprint 会经由 POS 印出纸来）。

Mark printed（或 Mark done）

厨房其实已经有这张单时用：在打印机的纸上，或在厨房显示屏上。

  1. 确认厨房有这张单。
  2. 在它那一行按 Mark printed。厨房显示屏的单，按钮写的是 Mark done。
  3. 后台会问：Mark ticket T01-0042 (GRILL) printed? Only when you have seen it in the kitchen. No POS prints it after this.（把厨房单 T01-0042 (GRILL) 标为已打印？只有在厨房亲眼看到它时才这样做。之后不会再有 POS 打印它。）按 OK（确定）。
  4. 这张单离开列表，页面底部显示 T01-0042 marked printed（已标为已打印）。不会再有 POS 尝试打印它。

Reprint（补打）

厨房没有这张单、又应该做这些菜时用。

  1. 在这张单那一行按 Reprint。
  2. 后台会先问。打印失败的单：Print a copy of ticket T01-0042 for GRILL? The copy says REPRINT. It prints at a main POS, or at the POS the printer is plugged into.（为 GRILL 打印厨房单 T01-0042 的副本？副本上印着 REPRINT。它会在主机，或在接着这台打印机的 POS 上打印。）Unconfirmed 的单还会加一句：A POS took this ticket and never said it printed. If it did, the kitchen gets a second copy, marked REPRINT.（有 POS 接手了这张单，却一直没说印好了。如果其实印了，厨房会收到第二份，印着 REPRINT。）May have printed 的单则加：It may have printed already. If it did, the kitchen gets a second copy, marked REPRINT.（它可能已经印了。如果印了，厨房会收到第二份，印着 REPRINT。）
  3. 按 OK。一份副本，即一张印着 REPRINT 的新厨房单，在队列里等 POS 打印。页面显示 Copy of T01-0042 is waiting for a POS. If none prints it within a minute, it shows under Needs attention.（T01-0042 的副本正在等 POS 打印。一分钟内没有 POS 打印，它会出现在 Needs attention 里。）
  4. 原来那张同时被处理掉，备注是 Reprinted as T01-0042（已补打为 T01-0042），这样原来的 POS 下次重试时不会印出第三份。

Cancel（取消）

只有在这些菜不该做时才用。

  1. 在这张单那一行按 Cancel。
  2. 后台会问：Cancel ticket T01-0042 (GRILL)? It will not print or show on a kitchen screen. Use this only when the food should not be cooked. Reason (optional):（取消厨房单 T01-0042 (GRILL)？它不会再打印，也不会显示在厨房屏幕上。只有在菜不该做时才用。原因（可不填）：）下面有一个填原因的框。
  3. 想写就写个原因，例如 Guest left（客人走了），然后按 OK。在这个框里按 Cancel，厨房单保持原样。
  4. 页面显示 T01-0042 cancelled（已取消）。原因会和厨房单一起保存，也记在操作记录里。

DELETE 单的按钮反过来

DELETE 单是厨房得知菜品取消的方式。取消它，或在它根本没印出来时标为已打印，厨房就会继续做没人付钱的菜。所以询问不一样：

  • Mark printed 问：Mark the DELETE slip T01-0043 (GRILL) printed? Only when you have seen it in the kitchen, or told the kitchen yourself that these dishes are off. No POS prints it after this.（把 DELETE 单 T01-0043 (GRILL) 标为已打印？只有在厨房亲眼看到它，或您亲自告诉厨房这些菜取消了时才这样做。之后不会再有 POS 打印它。）
  • Cancel 问两次。第一次：Cancel the DELETE slip T01-0043 (GRILL)? The kitchen will NOT be told to stop cooking these dishes. To tell the kitchen, close this and press Reprint: it sends the DELETE slip again.（取消 DELETE 单 T01-0043 (GRILL)？厨房不会被告知停做这些菜。要通知厨房，请关掉这个，按 Reprint：它会再送一次 DELETE 单。）第二次：Does the kitchen already know these dishes are off? Reason (optional):（厨房已经知道这些菜取消了吗？原因（可不填）：）
  • Reprint 问：Send the DELETE slip T01-0043 to GRILL again? It prints as DELETE. It prints at a main POS, or at the POS the printer is plugged into.（再把 DELETE 单 T01-0043 送到 GRILL？它会印成 DELETE。它会在主机，或在接着这台打印机的 POS 上打印。）副本印出来是 DELETE，不是要做的点单。

总单

MASTER SLIP（总单）只在没有 POS 接手时才列出。在这里它只有 Cancel，用来放弃它。会打印总单的 POS 会在自己的厨房提示栏里接手（在这里打印），没印出来时也在那里再打印（再打印）。见厨房问题。

厨房单的详情

在任何一个列表里点厨房单号，就能打开它。只有您的权限组可以查看账单时，号码才是链接。

打开的厨房单：它的状态、什么时候送出和打印、POS 试了几次，以及它的菜品。
  1. 厨房单的状态，用账单厨房单列表的说法（Printed 已打印、Not printed 未打印、On screen 在屏幕上……），有的话加上种类标签，然后是工作站、桌号和账单。
  2. Sent（送出）：什么时候送出，从哪台 POS 送出。
  3. Printed（打印）：什么时候、在哪台 POS 打印（at T01）。没有 POS 说印好了时是 —。
  4. Tries（尝试）：POS 试着打印了几次。
  5. Last error（最后的错误）：打印机最后一次的错误，有的话才显示。
  6. Note（备注）：处理它的人写的，或云端写的（Reprinted as T01-0041、Marked printed、Cancelled）。
  7. Settled by（处理人）：在后台处理它的人，以及时间。
  8. 菜品：数量和名称，菜品有第二语言名称时写在下面，配料在短横后面，厨房备注用斜体。从订单上拿掉的菜会被划掉。
  9. Close（关闭）：关闭窗口。

如果……