Stesen dapur (Kitchen Stations): skrin, kaunter hidang dan slip bump
Beri stesen dapur paparan dapur, pilih sama ada kertas dicetak bersamanya, jadikan satu stesen kaunter hidang (expeditor), pilih bila pesanan menjadi Ready pada Papan pesanan, dan cetak slip apabila tiket ditolak.
Di halaman ini
Stesen dapur boleh buat lebih daripada mencetak. Tiketnya boleh ditunjukkan pada paparan dapur, dengan atau tanpa kertas. Satu stesen boleh menjadi kaunter hidang (expeditor): ia mendapat salinan setiap tiket, supaya seseorang menyemak setiap pesanan sebelum ia keluar. Dan stesen boleh mencetak slip setiap kali tiket ditolak (bump) pada skrinnya.
Semuanya ditetapkan pada stesen, dalam Room (ruang makan), Kitchen Stations (stesen dapur), dengan lima tetapan: Kitchen display, Paper with the screen, Expeditor / pass, Order is Ready when dan Slip when bumped. Tetapan lain stesen ada dalam Stesen dapur (Kitchen Stations).
Back office hanya dalam bahasa Inggeris, jadi di bawah ini perkataan skrin ditulis dalam bahasa Inggeris, dengan maksudnya dalam kurungan. Perkataan paparan dapur ditulis seperti ia sendiri menulisnya dalam bahasa Melayu.
Sebelum anda mula
- Kumpulan akses anda perlukan Kitchen Stations dengan Edit (ubah).
- Paparan dapur ialah terminal POS dalam mod Paparan dapur (Kitchen display), yang dipasangkan kepada peranti. Lihat Pasangkan terminal POS.
- Untuk kertas, setiap outlet menetapkan pencetak stesen itu pada POS: Perkakasan, Pencetak. Lihat Pencetak dapur.
Lima tetapan, bahagian demi bahagian
Screen first: paper prints only when the POS is offline or the screen has not checked in for 30 seconds. A ticket the screen never showed is listed on the Kitchen Tickets page. The paper comes from the printer each outlet sets for this station on its POS (Hardware > Printer); an outlet with none shows the screen only.
2The cook's Done is enough for most kitchens. Choose Served when somebody at the pass checks each order before the guest is called.
4- Kitchen display (paparan dapur): tanda Show tickets on a screen (tunjuk tiket pada skrin) apabila paparan dapur membaca tiket stesen ini. Stesen dengan skrin tidak perlukan pencetak.
- Paper with the screen (kertas bersama skrin): ditunjukkan hanya dengan skrin. Paper and screen (kertas dan skrin): setiap tiket ditunjukkan pada skrin dan dicetak juga. Screen first, paper if the screen is down (skrin dahulu, kertas jika skrin bermasalah): kertas dicetak hanya apabila POS luar talian, atau skrin tidak melapor diri selama 30 saat.
- Expeditor / pass (kaunter hidang): tanda Receives a copy of every ticket (menerima salinan setiap tiket) untuk menjadikan stesen ini kaunter hidang. Ia mendapat salinan setiap hidangan yang dihantar ke setiap stesen lain.
- Order is Ready when (pesanan Ready apabila): ditunjukkan hanya bagi kaunter hidang. The cook presses Done (tukang masak tekan Done, lalai) atau The expeditor presses Served (kaunter hidang tekan Served). Ia menentukan bila pesanan menjadi Ready pada Papan pesanan. Lihat Bila pesanan menjadi Ready.
- Slip when bumped (slip apabila selesai): tanda Print a slip when bumped untuk slip setiap kali tiket ditolak pada skrin. Lihat Slip apabila tiket ditolak.
- Save (simpan): menyimpan stesen untuk setiap outlet. Setiap paparan dapur dan POS mengambilnya pada hubungan seterusnya dengan awan.
Stesen dengan skrin
- Klik Edit pada baris stesen itu (contohnya HOT).
- Tanda Show tickets on a screen. Paper with the screen muncul.
- Pilih Paper and screen, atau Screen first, paper if the screen is down.
- Klik Save. Senarai menunjukkan Screen (atau Screen first) dalam lajur Screen.
- Beritahu paparan dapur supaya menunjukkannya: Outlet, Outlets, Edit di sebelah outlet, POS terminals (terminal POS), Edit pada paparan itu, tab Kitchen (dapur), kemudian tanda stesen itu di bawah Stations (stesen), dan Save.
- Stations (stesen): stesen yang ditunjukkan oleh skrin ini. Hanya stesen yang dihidupkan dan ada skrin ditawarkan.
- Baris di bawahnya: maksud tanda-tanda itu (stesen yang ditunjukkan oleh skrin ini; tiada yang ditanda: setiap stesen dengan skrin; bagi skrin kaunter hidang tanda kaunter hidang sahaja: ia mengambil pesanan siap dari setiap skrin dapur dengan sendirinya).
Skrin dahulu
Dengan Screen first, paper if the screen is down, tiket stesen biasanya ditunjukkan pada skrinnya sahaja. Kertas dicetak, pada pencetak yang ditetapkan oleh outlet bagi stesen itu, apabila POS luar talian atau skrin tidak melapor diri selama 30 saat. Outlet tanpa pencetak bagi stesen itu menunjukkan skrin sahaja. Tiket yang tidak pernah ditunjukkan oleh skrin disenaraikan pada Tiket dapur (Kitchen Tickets) sebagai Screen offline: not shown (skrin luar talian: tidak ditunjukkan).
Kaunter hidang
Kaunter hidang ialah tempat seseorang menyemak setiap pesanan, menyusunnya dan memanggil tetamu. Stesennya mendapat salinan setiap tiket bagi setiap stesen lain.
- Klik + New, dan buat stesen seperti PASS, Pass.
- Tanda Show tickets on a screen, supaya kaunter hidang ada paparan dapurnya sendiri.
- Tanda Receives a copy of every ticket. Order is Ready when muncul.
- Pilih bila pesanan menjadi Ready (di bawah), dan klik Save. Lajur Expeditor menulis Copies all.
- Pada paparan dapur kaunter hidang, tab Kitchen: tanda kaunter hidang sahaja di bawah Stations. Ia mengambil pesanan siap dari setiap skrin dapur dengan sendirinya.
Jika paparan kaunter hidang turut menanda stesen memasak, back office berkata: This is the expeditor's screen: it shows only the expeditor's view and takes finished orders from every kitchen screen by itself. HOT need not be ticked here. (Ini skrin kaunter hidang: ia menunjukkan paparan kaunter hidang sahaja dan mengambil pesanan siap dari setiap skrin dapur dengan sendirinya. HOT tidak perlu ditanda di sini.)
Bila pesanan menjadi Ready
Order is Ready when menentukan bila pesanan beralih daripada Sedang disediakan kepada Sedia pada Papan pesanan, skrin yang ditonton oleh tetamu.
| Pilihan | Pesanan menjadi Ready | Skrin kaunter hidang |
|---|---|---|
| The cook presses Done (tukang masak tekan Done, lalai) | Apabila setiap stesen memasak dengan skrin sudah menekan Selesai pada hidangannya, seolah-olah tiada kaunter hidang. | Skrin ambilan: Sedang dimasak (pesanan yang belum semuanya siap, seperti 2 daripada 3 siap) dan Siap – menunggu diambil, dengan Sudah diambil dan Panggil lagi. |
| The expeditor presses Served (kaunter hidang tekan Served) | Apabila kaunter hidang menekan Dihidang pada pesanan itu. | Paparan kaunter hidang sendiri: Dihidang yang menentukan, kemudian pesanan menunggu di bawah Menunggu diambil. |
The cook's Done is enough for most kitchens. (Done tukang masak sudah memadai bagi kebanyakan dapur.) Pilih Served apabila seseorang di kaunter hidang menyemak setiap pesanan sebelum tetamu dipanggil. Sudah diambil, di kaunter hidang, mengeluarkan pesanan itu dari setiap Papan pesanan serta-merta. Lihat Kaunter hidang.
Slip apabila tiket ditolak
Dengan Print a slip when bumped ditanda:
- Stesen memasak mencetak Ready slip (slip siap) apabila tiketnya selesai pada paparan dapur (Selesai, atau hidangan terakhirnya ditekan siap).
- Kaunter hidang mencetak Runner slip (slip pelari) bagi hidangan yang dihidangnya, apabila ia menekan Dihidang.
Slip dicetak sekali bagi setiap tolakan. Tiket yang dibuka semula dan diselesaikan lagi dicetak lagi. Ia dicetak pada pencetak yang ditetapkan oleh setiap outlet bagi stesen ini pada POSnya (Perkakasan, Pencetak). Outlet tanpa pencetak bagi stesen itu tidak mencetak slip. Lajur Slip when bumped dalam senarai menulis Ready slip atau Runner slip.
Pada paparan dapur, maklumatnya sendiri menyenaraikan, di bawah Slip apabila selesai, di mana slip setiap stesen dicetak, seperti HOT: dicetak di KP2., atau HOT: tiada pencetak di cawangan ini, jadi tiada slip dicetak.